一口に『水あめ』と言っても、その種類は大変多く、向後スターチではお客様の目的・用途に最とも適した品種をお選び頂けます。

でん粉を酸で加水分解した酸糖化水飴、酵素で分解する酵素糖化水飴、麦芽酵素で分解する麦芽水飴。
でん粉の分解度の違いによる低糖度・中糖度・高糖度の水飴。
甘味度・粘度・吸湿性・粘着性・褐変化性・四季に応じた水分の水飴から、5Kgフィルムパック入り水飴など、きめ細かな商品をご用意しております。

酸糖化水飴
KD水飴
酵素糖化水飴
低DE水飴
麦芽水飴
ヤマパック
コーン副産物

製造工程
 
 
 
酸糖化水飴
でん粉を酸により加水分解した水飴。
糖組成においてグルコース分が比較的多く、甘味が強調されます。
DEの違いによって、低糖・中糖・高糖と分類されます。
当社の標準的な酸糖化水飴は中糖でDE値は46になります
[用途]
キャンディー 菓子類 冷菓 ジャム 乳製品 和・洋菓子 調味料 佃煮 他
 
KD水飴
国産でん粉を100%使用した水飴。
酸糖化中糖BX85・75タイプをご用意しております。
 
酵素糖化水飴
でん粉を酵素により加水分解した水飴。
糖組成においてグルコース分が少なく、マルトース分が
多い為、甘味はまろやかです。
マルトースの特性を生かし、低甘味化・柔軟性保持・
耐熱性など商品の特徴をより効果的に引き出すこと
ができます。
[用途]
キャンディー 菓子類 パン類 ジャム 酒類 冷菓
和・洋菓子 調味液 練り餡 他
 
低DE水飴
でん粉を酵素により加水分解した低DE水飴。
甘味度が砂糖の約1/5と低く、各食品の甘さを抑えるなどには最適な素材です。
 
麦芽水飴
でん粉を麦芽により糖化した水飴。
麦芽由来の独特の風味と色調を有し、芳香があります。
昔ながらのいわゆる"あめ色"の水飴で、原料でん粉は国産甘藷でん粉を100%使用しております。
[用途]
和菓子 カステラ 佃煮 たれ等の調味料 他
 
ヤマパック
ヤマコーソBX80(水分20%)を5Kgにフィルムパックした水飴。
従来の25Kg缶からの作業負担の軽減や、人件コストの削減、ゴミ問題の解消、少量使用等に適した形態です。
1箱は、5Kgフィルムパック×3袋入り。
 
コーン副製品
・コーングルテンミール
・コーンジャーム
・コーングルテンフィード
・コーンスティープリカー

原料:トウモロコシ
 
 
 
 
 
 
   
   
 
 
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